进补好时机,这四种食物要多吃

  今天就是立冬了,也将正式拉开冬天的序幕了。“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”冬天寒冷的气候会对我们身体造成一定的影响,很多人也会选择在这个时候为自己身体进补,以增加肌体的御寒能力,的确,冬季是进补的好时机,那么下面就来看看立冬时节我们应该怎么吃呢?

  立冬饮食应注意3点

  进补前先引补: 俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,很多人会选择在冬天进补,但是立冬后的天气更加寒冷,人的肠胃也很容易造成不适,所以冬日进补一定循序渐进给肠胃一个适应的过程,进补前先做好引补是相当重要的环节,你可以选择食用性温的食物如红枣、牛肉等,此外冬季喝些热粥可以说是一种相对不错的养生选择哦。

  多温热少寒凉: 天冷的时候,应少吃一些生冷的食物,以免造成肠胃的负担,立冬过后,不妨适当增加一些蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质等营养物质,比如糯米、大枣、桂圆、羊肉和牛肉都是比较不错的温性食物。

  增加维生素的摄取: 立冬过后一定要增加维生素的摄取,尤其是维生素A或C,、增强人体对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。

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  豆类食物要多吃

  在中医看来,豆类是冬天补脾益胃的最佳食材,尤其适合脾胃虚弱的人。而豆类含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果嫌单吃豆子不好消化的话不妨做成豆浆,不但可以滋养脾胃,更有利于脾胃的消化。而且对于女性朋友来说,有美容养颜的作用。

  |  红豆薏米粥  |

  by  刘大花266 

  用料

  主料:薏米100克、红豆100克

  辅料:水适量

  做法

  1.先将薏米红豆泡一夜,用一杯开水将焖烧杯烫一下,然后装入薏米红豆和糖,再倒一杯开水,拧紧盖子。

  2.焖5小时以上,打开后米粒已经软烂,粥也是温的,香甜软糯。

  3.倒在容器里配上小菜更美味。

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  立冬进补羊肉是首选

  寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了。羊肉性温热,怕上火的人不妨将羊肉和白萝卜一起搭配炖煮,两者相辅相成,不仅能最大限度地保证营养不丢失,而且还起到了益气补虚、下气化痰的作用。

  | 清汆羊肉片 |

  By 寓言7656

  用料

  主料:羊肉片150克

  辅料:香菜4棵、葱姜适量、生抽适量、食盐适量、白胡椒粉适量、香油少许

  做法

  1.食材:羊肉片、香菜、葱姜

  2.香菜洗净切成段,切葱花、姜切片

  3.锅中放少许底油爆香葱姜

  4.葱姜爆香后放入水,加入适量食盐

  5.加入酱油

  6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫

  7.撇去浮沫

  8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。

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  冬季吃鲫鱼开胃又健脾

  民谚有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力有辅助作用。烹食鲫鱼方法有很多,其中以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。在煮鲫鱼汤的时候,最好不要放姜,可以少放一点点葱白去腥。喝的时候,再放一点醋,因为醋有收敛和助消化的作用,这样对于保养肠胃和缓解腹泻都有好处。

  |  鲫鱼豆腐汤  |

  By  mature11 

  用料

  主料:鲫鱼500克、老豆腐250克 

  辅料:姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗

  做法

  1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净黑色腹膜,用厨房纸巾擦干水份

  2.豆腐切块、姜切片

  3.油锅烧热,下食用油,放入鲫鱼中小火煎至两面金黄,一面煎好再煎另一面,要有耐心,不要来回翻动鱼,否则容易脱皮。这是做出奶白鱼汤的秘诀之一,鱼一定煎两面金黄。煎鱼的过程中烧一锅开水。

  4.鱼两面都煎好后,加入足量开水,没过鲫鱼。记住,是开水!必须是开水,这是秘诀之二。水一入锅,汤立即变成奶白色。加入姜片,也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火,这是秘诀之三。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火。

  5.加入豆腐,煮十五分钟,

  6.临出锅前5分钟下入枸杞、盐,再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜

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  冬吃豆腐调和脾胃

  冬吃豆腐宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

  |  肉末豆腐  |

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