简单食材也能做出爆炸的美味

  对于夏天来说,最不能少的就是下酒菜。只要一有空隙或者心烦意乱的时候总会约上三五个好友,去经常下的馆子喝点酒吃点菜解解心中乏闷。

 

  

 

 

 

  下酒菜的样式无非就是那几种,多以凉拌菜为主,像“拍黄瓜”“凉拌土豆丝”“凉拌松花蛋”等等,清清凉凉的下酒菜配着扎啤才是夏天专属的味道,殊不知下酒菜里面还有一款饭店爆款热的下酒菜,鲜美配上软糯,而且入口好吃,不仅下酒还更下饭哦。

 

  

 

 

 

  这道下酒菜的主要原材料就是海带和黄豆,平时的生活很难把这两种食材搭配在一起,大多数的做法是黄豆用来打豆浆、发豆芽,而海带用来煲汤、炒菜或者凉拌,今天把这两种看着不搭配的食材放在一起,当海带的鲜配上黄豆的豆香,这个味道不言而喻,软糯的豆子已经充分的吸收了海带的鲜美,吃起来更鲜美可口,爱吃辣的朋友再放一下辣椒面一起炖煮,这道菜的口味秒杀一些凉拌下酒菜,虽然是素菜但是却做出来了荤菜的口感。海带炖黄豆【食材】:海带、黄豆、生抽、老抽、十三香、葱蒜末、辣椒面【制作】:1、准备一些干黄豆清洗干净,如果没有提前泡发的话就用高压锅压上半个小时,已经提前泡好的黄豆用普通的锅子煮上15-20分钟就软糯了,泡好之后备用。

 

  

 

 

 

  2、煮黄豆的时间把海带泡上,我买的是盐渍海带,需要放到清水里浸泡,经过一定时间的浸泡之后海带会发,体积变得越来越大,泡好之后用清水清洗干净,然后在开水锅里焯水1分钟捞出,切成细长条备用。

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  3、起锅热油,油热放葱蒜末炒出香味,然后下黄豆和海带,然后放老抽、生抽、白糖、食盐、辣椒面调味,迅速炒匀加入稍微没过蔬菜的清水,大火煮开转中火煮15分钟就做好了。

 

  

 

 

 

  

 

 

 

 

  海带的鲜配上黄豆的香,两种口味碰撞在一起是不可多得的下酒菜。


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责任编辑:中华食品资讯网

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