香椿虾干炒年糕,滋味十足

香椿作为一种春天特有的食材,虽然上市时间短暂,但是用其做成的美食却丰富多样,而且道道口感绝佳,就像我之前吃过的香椿虾干炒年糕,不仅汁香味浓,咸香可口,更是具有很高的营养价值。

说起这道香椿虾干炒年糕,里面的年糕软糯筋道,吃到嘴里入口即化,搭配的虾干更是滋味十足,咸香Q弹,而最后参与翻炒的香椿,不仅没有影响整道菜品的口感,反而融合完美,使得整道菜都散发着阵阵清香,总是诱人靠近,然后让大家忍不住吃掉它。

而且民间有一种说法,就是“常吃香椿不染病”,根据现代医学的临床经验表明,常吃香椿不仅有助于大家健脾补血,舒筋利肺,就是在保肝养神和去火开胃等方面,也有显著的效果,更何况这道美食里面,食材丰富,营养价值更是在原有的基础上增加了好几倍,像含有大量蛋白质的虾干,以及维生素含量很高的年糕,非常有助于大家补益中气,降低胆固醇和增强体质,所以,这么美味又有营养的菜肴,大家还不赶紧跟着我一起走进它的美食世界。

【菜名】:香椿虾干炒年糕

【所需食材】:

虾干6只,玉米油适量,年糕500克,冰香椿1份,小葱1份,细盐适量,料酒适量,菜脯丁适量,生抽适量

【烹饪过程】:

步骤1:

将制作美食的所有食材提前准备好,分别是冻香椿,虾干,年糕以及一些小葱。

步骤2:

开始处理食材,首先将虾干放在清水盆里面泡发,泡发之后把虾干的外皮和头部都去除干净,接着将虾线挑去,放在案板上面拿刀切细,然后把已经解冻的香椿放进热水里面进行焯水处理,之后把香椿切成小段,最后将它们全部放在一个大一点的碗里面。

步骤3:

从厨房的柜子里面拿出来一个干净的炒锅,然后开火预热,随即将适量的食用油倒进去,接着把刚刚处理好的虾干以及香椿放入锅里面,用铲子不断对其翻炒,直到菜品散发出香味即可。

步骤4:

接着把准备好的年糕倒进锅里面,继续用铲子将其与香椿和虾干翻炒均匀,使得年糕能够挂上味道。

步骤5:

把适量的菜脯丁倒进锅里面,然后再向里面加入一些料酒以及食盐,随即翻炒片刻。

步骤6:

小葱扒去外皮,然后拿刀切成小段,等到菜品即将出锅的时候,大家将小葱段还有少许的生抽放入锅内,对菜品进行提鲜处理。

步骤7:

一道食材丰富,营养均衡却又不失美味的香椿虾干炒年糕,就这样制作完成了,怎么样,看着是不是很好吃的样子。

【烹饪窍门】:

1.处理虾干的时候一定要将虾线挑除干净,而且切细切小,只有这样最后鲜虾才会卫生安全,并且入味好吃。

2.香椿一定要放进沸水里焯制一番,这样在翻炒的过程中会省去很多时间,而且在口感上也会有少许不同,吃起来更美味。



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责任编辑:中华食品资讯网

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