好吃下饭的简单家常菜



春笋炒腊肉的做法:

 

首先把冬笋就切成片,洗一下。锅里放凉水,烧开后把冬笋放下去,水开后煮一分钟捞起过凉水备用。腊肉切片,小米椒切碎,蒜苗切段。锅里放油,把腊肉放下去翻炒到腊肉变色。放辣椒下去爆香。放大蒜叶下去炒的微微变软。放冬笋下去翻炒。翻炒几下后放白糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、下去翻炒均匀,然后放鸡精调味起锅。味道超棒,让人回味无穷!

 

 

蓑衣黄瓜

材料

黄瓜250克,香菇25克,胡萝卜25克,冬笋25克,大葱1根,生姜1小块;

调料:食用油30克,香醋1小匙,精盐3小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

切法

切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,而且,听说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,我找了半天西餐刀,也没找到,还是用我的大菜刀吧!对了,再补充一句,黄瓜尽量买直一些的。

先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。

做法

1.将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟;

2.再用清水冲洗后沥干水分装盘;

3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;

4.锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;

5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可食用。

 

 

凉拌鸡丝

材料

鸡胸脯肉:200克;淀粉:少许;料酒:适量;蒜:适量;食盐:适量;香油:适量;

做法

1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟

2、把鸡胸肉放入开水里(90度左右)焯一下,根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水

3、顺着纹路把鸡肉撕下

4、加入捣碎的蒜泥

5、加入香油,红椒丝和香菜

6、加适量的盐即可


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责任编辑:食品网

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