让人无法抗拒的几道美味


简单易做,有荤有素,营养美味,让人无法抗拒的几道美味

麻婆豆腐

材料:

豆腐500克

蒜苗2根、蒜2瓣

食用油2汤匙

盐1茶匙

郫县豆瓣1汤匙

步骤:将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末豆腐切成小丁郫县豆瓣剁细茎热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香接着放大蒜末炒香注入少量开水,调入酱油、少许盐放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味等水分快收干时,加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成

辣子鸡

 

 

食材主料鸡腿3个辅料油适量盐适量葱适量花椒适量大蒜适量料酒适量白糖适量生姜适量酱油适量干红辣椒适量

步骤:

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2.调入精盐、酱油、淀粉,料酒,用手抓匀,腌渍30分钟

3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好

4.生姜切条,蒜瓣切片,葱切末

5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.捞出控油备用

7.另取锅,锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味

8.加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色

9.接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀

10.撒入葱末炒匀后起锅即可

糖醋脆皮茄子

 

 

食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法:

1.准备原料。

茄子洗净刮去表皮,切成条状。

撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。

调成稀稠适中的面糊。

腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。 3.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

4.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。

锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

5.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热。

料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。


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