最简单美味的做法,看着就嘴馋



蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

 


 

扒虾蒸蛋

材料:鸡蛋、虾、葱、酱油、油

做法

1、鲜虾去壳,加盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。

2、鸡蛋打入碗中,打散备用。

3、鸡蛋液中加1.5倍的温水,搅拌均匀。

4、起锅烧水,放入鸡蛋液,上汽后蒸至蛋液凝固(8分钟左右)

5、放入虾,继续蒸至虾变色。

6、洒上葱花,浇上酱油即可。

 

 

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    虾仁鸡腿菇

    材料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。

    做法:1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半

    2、虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀

    3、黄瓜洗净,切成小块。

    4、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

    5、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。

    6、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。

     


     

    干锅香辣肥肠

    食材:肥肠;青红椒;洋葱

    做法

    1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段

    2.锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。

    3.肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。

    4.锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。

    5.烹入料酒,酱油,醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片,青椒片,加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。


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