家常菜推荐,做法简单方便


折耳根炒 腊肉

 

 

 

做法

 

1.折耳根洗干净,折小段

 

2.放盐, 生抽 抓匀,把折耳根腌腌入味

 

3.腊肉放水里煮20分钟,再用凉水洗两遍,去盐味

 

4.腊肉切小剥片

 

5.青大蒜,葱姜干辣椒切好备用

 

6.油烧热,先把腊肉炒一下

 

7.葱姜辣椒放进去炒一会

 

8.再把折耳根,青蒜苗倒进去翻炒

 

9.放盐,麻辣鲜多翻炒一会

 

杂蔬捞鸭胗

 

 

 

食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油 2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油 1汤匙 盐适量

 

 

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。

 

2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。

 

3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。

 

4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。

 

5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出

 

6、马上放入凉开水里。

 

7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。

 

8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。

 

9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

 

10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。

 

11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。

 

家常虾

 

 

 

1.虾清洗干净、剪掉虾须

 

2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

 

3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开

 

4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份

 

5.摆盘

 

6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀

 

7.成品

 

油炸虾

 

 

 

做法

 

1. 食材 准备齐。

 

2.虾洗干净,用牙签吧虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热油。

 

3.把虾放进来,煎煎煎。

 

4.葱姜蒜加进来。

 

5.加入增鲜的酱油。

 

6.加入适量料酒

 

7.油亮出虾油。

 

8.加水淀粉继续煮一会,收收汁即可盛出。

 

9.出锅前加入适量食盐,撒上葱末即可。

 

红烧猪蹄

 

 

 

食材:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

 

做法:

 

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

 

2、姜、葱拍破待用。

 

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

 

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

 

香油鸡

 

 

 

食材: 鸡腿 2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,

 

做法:

 

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

 

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

 

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

 

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

 

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可


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